工作坊簡介
在這個動手實踐的起司製作工作坊中，探索新鮮乳製品的奇妙世界。學員將學習如何將牛奶轉化為兩種備受歡迎的起司：口感柔滑的里科塔起司和柔軟有彈性的馬蘇里拉起司。課程由美國名廚大賽最年輕的冠軍、2025 年不列顛哥倫比亞大學農場實習計畫畢業生 Dara Yu 親自授課。 Dara 主廚將帶領學員們深入了解新鮮起司製作的科學原理和精湛技藝，從凝乳的形成到手工拉伸馬蘇里拉乳酪，全程指導。在此過程中，學員將增強處理乳製品的信心，並學習獲得最佳質地和風味的秘訣。學員將帶著新鮮製作的起司以及在家中繼續製作起司的技能離開。
關於講師
Dara Yu 主廚現居洛杉磯，是一位才華橫溢的烹飪大師，她的職業生涯橫跨餐廳、媒體和創意美食活動策劃領域。她的烹飪融合了中國、紐西蘭、加州和加拿大的文化背景，將傳統技術與現代的全球視野巧妙結合。她12歲時在《小小廚神》（MasterChef Junior）節目中獲得亞軍，一舉成名。之後，她從美國烹飪學院（Culinary Institute of America）烘焙與糕點專業以優異成績畢業，並最終榮膺《廚藝大師》（MasterChef）第12季最年輕的冠軍。她也是UBC農場實踐課程的2025屆畢業生，進一步加深了她對永續農業和時令烹飪的理解。達拉主廚曾在A.O.C.、The Tasting Kitchen、Bouchon Bakery和Dominique Ansel Bakery等知名餐廳接受培訓，並透過快閃餐廳、合作晚宴、烹飪教育和媒體活動等方式持續拓展社群，同時與全球觀眾分享食譜和旅行見聞。
日期和時間
8月27日，星期四 — 下午6:30 – 晚上9:00
地點
UBC農場
費用
普通票：115.50加幣
學生及老年人：108.15加幣