工作坊簡介
在 UBC 農場舉辦的泡菜製作工作坊中，您將親身體驗發酵的藝術。學員將學習如何從頭到尾製作傳統的白菜泡菜，包括醃製、調味和包裝蔬菜進行發酵。本次工作坊由美國廚藝大師最年輕的冠軍、2025 年 UBC 農場實習畢業生 Dara Yu 主講。 Dara 主廚將分享發酵的基本原理、風味平衡技巧以及在家成功發酵的秘訣。每位學員將製作一罐新鮮的泡菜帶回家，慢慢品嚐其風味的變化。
關於講師
Dara Yu 主廚現居洛杉磯，是一位才華橫溢的烹飪大師，她的職業生涯橫跨餐廳、媒體和創意美食活動策劃。她的烹飪融合了中國、紐西蘭、加州和加拿大的文化背景，將傳統技術與現代的全球視野結合。她12歲時在《小小廚神》（MasterChef Junior）節目中獲得亞軍，由此嶄露頭角。之後，她從美國烹飪學院（Culinary Institute of America）烘焙與糕點專業以優異成績畢業，並最終榮膺《廚藝大師》（MasterChef）第12季最年輕的冠軍。她也是UBC農場實踐課程的2025屆畢業生，進一步加深了她對永續農業和時令烹飪的理解。達拉主廚曾在A.O.C.、The Tasting Kitchen、Bouchon Bakery和Dominique Ansel Bakery等知名餐廳接受培訓，並透過快閃餐廳、合作晚宴、烹飪教育和媒體活動等方式持續拓展社群，同時與全球觀眾分享食譜和旅行見聞。
日期和時間
8月29日，星期六 — 上午9:30 – 中午12:00
地點
UBC農場
費用
普通票：115.50加幣
學生及老人票：108.15加幣