Arugula（中文譯名：芝麻菜）一年生草本植物，學名爲 Eruca sativa，其嫩葉常作爲沙拉食材，具有辛辣風味，是一種營養豐富的食物，富含膳食纖維和植物化學物質。它與抱子甘藍、羽衣甘藍、花椰菜和西蘭花同屬十字花科。將芝麻菜加入沙拉中，或作為披薩、玉米片、三明治和捲餅的食材。支持本地農業，同時減少對環境的影響。 採用環保易撕易封包裝，確保新鮮品質。
在植物學特徵上，芝麻菜屬於十字花科，株高可達20-100釐米，葉片羽狀分裂呈深綠色；作爲沙拉作物時，通常在播種後4-6周的嫩葉期採收，以保持口感鮮嫩。而在秋季、冬季和春季，葉子則更甜美。生長迅速，且非常耐寒。芝麻菜在歐洲還有其他一些名稱，例如Rucola、Rocket、Roquette和Ruchetta。通常，芝麻菜下會標註多個品種，這些品種在外觀和風味上略有不同。
在烹飪中，芝麻菜主要用於沙拉基底，常與烤雞肉、海鮮、奶酪（如帕瑪森）搭配，也可加入鹽和胡椒粉調味；它富含無機硝酸鹽，營養成分如維生素C、E、K和β-胡蘿蔔素可能高於部分成熟蔬菜，被視爲健康食品，有助於增強免疫系統並減輕發炎。辛辣的綠葉蔬菜富含鈣質，有助於保護骨骼和牙齒，同時還含有少量葉酸、鐵、維生素K、銅、鋅和鎂。除了維生素和礦物質，芝麻菜還含有硫代葡萄糖苷，這種化合物被認為具有排毒功效，並賦予其辛辣微苦的獨特風味。
名稱和發音方面，美式英語多用“arugula”，英式英語則常用“rocket”作爲同義詞；發音上，美式音標常標註爲 /əˈruɡələ/，英式爲 /əˈruːɡjʊlə/，詞源可追溯至意大利語方言“ruchetta”，通過意大利移民傳播至北美。
搭配沙拉
與牛油果、櫻桃番茄、烤堅果混合，淋橄欖油和檸檬汁。 葉片質地能平衡軟質食材，建議現做現吃以防出水。另一種羅馬芝麻菜香草醬汁則淋在鹹魚上，作為開胃菜，搭配橄欖、麵包或蔬菜。
涼拌
洗淨后撕成小段，搭配蒜末、生抽、香醋、芝麻油涼拌，辛辣味與酸香結合能激發食欲。 若怕苦味可先用鹽水浸泡10分鐘。芝麻菜與莓果、甜瓜、梨子和柑橘類水果等水果，以及戈貢佐拉起司、帕瑪森起司、布拉塔起司、山羊起司和藍紋起司等起司，橄欖、番茄、西蘭花等水果，核桃、杏仁和松子等堅果，牛肉、家禽和火雞等肉類，海鮮和鯷魚等食物都很搭。
清炒
熱鍋冷油爆香蒜片，放入芝麻菜快速翻炒30秒，加少量鹽調味。 高溫短時烹飪能保留脆嫩口感，適合搭配牛肉或蝦仁。芝麻菜既可作為蔬菜，也可作為香草，可以新鮮食用，也可以在烹飪完成後加入，或輕度烹飪以獲得更溫和的口感。芝麻菜可以漂浮在湯和燉菜上，用作披薩的配料，拌入意麵和米飯中，代替菠菜做煎蛋捲，或者搭配煮土豆食用。